3 وصفات بسيطة ولذيذة للطهي مع أرز تاروم الفارسي
عندما يتعلق الأمر بالطهي، لا يوجد شيء يضاهي رائحة ومذاق الأرز الفارسي. يشتهر أرز تاروم الفارسي بقوامه الرقيق ونكهته الفريدة، وهو عنصر أساسي في المطبخ الإيراني. سواء كنت طاهيًا متمرسًا أو بدأت للتو في المطبخ، ستساعدك هذه الوصفات الثلاث البسيطة واللذيذة على تحقيق أقصى استفادة من هذا المكون متعدد الاستخدامات.
1. بيلاف أرز تاروم بالزعفران والفواكه المجففة
هذه الوصفة هي مزيج مثالي من النكهات الحلوة والمالحة. لتحضير هذا الطبق ستحتاجين:
- 1 كوب من أرز تاروم الفارسي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ربع ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
- نصف كوب من الفواكه المجففة (مثل الزبيب والمشمش والتوت البري)
- 1/4 كوب من اللوز المقطع
- الملح والفلفل حسب الذوق
ابدأ بشطف الأرز تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ثم قومي بنقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة تقريباً. في وعاء منفصل، ذوبي خيوط الزعفران في ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
في وعاء كبير، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الأرز المنقوع ويُقلى لبضع دقائق حتى يصبح شفافًا. يُسكب كمية كافية من الماء لتغطية الأرز بحوالي بوصة واحدة ويُترك حتى يغلي. خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر، واتركي الأرز على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج.
أثناء طبخ الأرز، سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة وحمصي اللوز المقطع حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي. ضعهم جانبا.
بمجرد أن ينضج الأرز، اقلبيه بالشوكة واخلطيه برفق مع ماء الزعفران والفواكه المجففة واللوز المحمص. اضف الملح والفلفل للمذاق. خدمة ساخنة والتمتع به!
2. سلطة أرز تاروم مع الأعشاب الطازجة وصلصة الليمون
هذه السلطة المنعشة مثالية لوجبة غداء خفيفة أو كطبق جانبي. إليك ما ستحتاج إليه:
- 1 كوب من أرز تاروم الفارسي
- 1 خيارة، مقطعة إلى مكعبات
- 1 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
- ربع كوب من البقدونس الطازج، المفروم
- 1/4 كوب من النعناع الطازج، المفروم
- 1/4 كوب زيت زيتون
- عصير 1 ليمونة
- الملح والفلفل حسب الذوق
اطهي أرز تاروم حسب تعليمات العبوة واتركيه ليبرد تمامًا. في وعاء كبير، يُمزج الأرز المطبوخ مع مكعبات الخيار والطماطم المقطعة والبقدونس المفروم والنعناع المفروم.
في وعاء صغير منفصل، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل معًا لتحضير الصلصة. نسكب الصلصة فوق خليط الأرز، ونقلب المكونات بلطف حتى تمتزج. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.
ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات معًا. قدميها باردة واستمتعي بنكهات طازجة!
3. بودنج أرز تاروم مع ماء الورد والفستق
هذه الحلوى الكريمية والعطرة هي طريقة ممتعة لإنهاء أي وجبة. اجمع المكونات التالية:
- 1 كوب من أرز تاروم الفارسي
- 4 أكواب من الحليب
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء الورد
- ربع كوب من الفستق المفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري)
في قدر كبيرة، يُمزج أرز تاروم مع الحليب. يُغلى المزيج على نار متوسطة، ثم تُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الأرز، مع التحريك من حين لآخر.
أضيفي السكر وماء الورد والهيل المطحون (في حالة استخدامه) إلى خليط الأرز. يُحرَّك المزيج جيدًا ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتكاثف البودنج. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد لبضع دقائق.
قسمي بودنغ الأرز في أطباق التقديم، ثم رشي فوقه الفستق المفروم. يمكنك تقديمه دافئًا أو مبردًا حسب تفضيلاتك. وفي كلتا الحالتين، إنها متعة لذيذة لذوقك!
هذه الوصفات الثلاث هي مجرد طعم لما يمكنك صنعه باستخدام أرز تاروم الفارسي. سواء كنت في مزاج لتناول بيلاف لذيذ، أو سلطة منعشة، أو حلوى كريمية، فمن المؤكد أن أرز تاروم سيرفع من تجربتك في الطهي. جربوا هذه الوصفات واكتشفوا لذة المطبخ الفارسي!
مقتطف: عندما يتعلق الأمر بالطهي، لا يوجد شيء يضاهي رائحة وطعم الأرز الفارسي. يشتهر أرز تاروم الفارسي بقوامه الرقيق ونكهته الفريدة، وهو عنصر أساسي في المطبخ الإيراني. سواء كنت طاهيًا متمرسًا أو بدأت للتو في المطبخ، ستساعدك هذه الوصفات الثلاث البسيطة واللذيذة على تحقيق أقصى استفادة من هذا المكون متعدد الاستخدامات.
